皇室的美味，百姓的燕窝

那么，银耳究竟是何方神草？

银耳是中国的特产，发源于四川通江。它是一种真菌食品。银耳又名白木耳、雪耳、白耳子、银耳子。银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

人工培育银耳，距今起码已有140多年历史。随着现代银耳纯菌种的分离和人工接种的成功，特别是塑料袋栽培方法的普遍推广，目前全国各地都有栽培基地，年产量约10万吨。曾经只有皇家贵族才得享用的银耳，逐渐飞入寻常百姓家，被称为百姓的燕窝！

银耳是中国的特产，是一种药食兼用的真菌食品，柔软洁白，半透明，富有弹性。